A menos unos días para que llegue la Navidad, es hora de comenzar a hacer planes para celebrarla y uno de los detalles más importantes es la cena, pues configura uno de los momentos más especiales donde se comparte con los amigos, la familia y la pareja.
En Arauca se han vuelto tradicionales, para esta época del año, el pavo relleno y el pernil de cerdo, según Isilda jara, propietaria de la trampa de la Nena Sitio tradicional en Arauca, aunque dependiendo de cada región los platos pueden variar.
Así como la cultura, los gustos también son variados.
Hay personas que por facilidad compran el pavo y el pernil de cerdo ya listos para calentar y servir; otros disfrutan de escoger los ingredientes para prepararlo con sus propias manos.
En este último caso, La trampa de la nena recomienda preparar la carne con el hueso, pues esto le da mucho más sabor a la preparación.
Ahora bien, si no sabe cómo calcular cuánta comida preparar para cierto número de invitados, la nena aseguró que por persona se puede servir cerca de una libra de pavo con hueso, que equivalen a 453 gramos.
Para el pernil de cerdo, también con hueso, la trampa de la Nena manifiesta que pueden ser aproximadamente 300 gramos por persona.
En el relleno del pavo cada quién puede ponerle lo que más le guste, sin embargo, es usual que tenga carne de res, condimentos, azúcar morena, sal, pimienta, clavo de olor, canela, romero, ajo y mucho vino.
Con las carnes compradas listas para calentar y servir, la trampa de La Nena, ofrece el kilo (equivalente a 2,2 libras) de pavo relleno, que puede alcanzar para Quince personas a $150.000 y en promedio pueden pesar de tres a siete kilos, por lo que podría costar hasta $1.050.000 y alcanzar para 105 personas.
En Arauca podrá encontrar pavos de seis a siete kilos de 24 porciones, con distintas salsas, con un precio diferentes dependiendo el peso. Allí mismo podrá comprar perniles de cerdo de hasta de un kilo por $ 90.000 para 15 personas.
Es importante tener en cuenta que, aunque la cena se centra en el pavo relleno o el pernil de cerdo, es muy importante también planear los acompañamientos que se van a ofrecer.
Una buena opción puede ser una ensalada de papá o una ensalada fría; arroz con coco o arroz con almendras.
Un buen vino blanco será un acompañante perfecto pues variada con las carnes blancas.
